Elnevezés, csoportosítás

Az alkoholok egy vagy több hidroxilcsoportot (-OH) tartalmazó szerves vegyületek.

Általános képletük: R-OH

Szabályos nevüket a megfelelő szénhidrogénlánc nevének végéhez illesztett -ol végződéssel képezzük.

Etanol (etil-alkohol; C2H5-OH)

Metanol (metil-alkohol; CH3-OH)

• Fa száraz lepárlásával állítják elő (köznapi neve: faszesz)
• Minden tulajdonsága (szín, szag, oldhatóság) az etanolhoz hasonló.
• Nagyon mérgező, 50 grammja már halálos!
• Enyhe oxidációja formaldehidet ad, erélyes oxidációjával hangyasav keletkezik - mindkettő mérgező!
• A metanollal mérgezett embereket etil-alkohollal itatják. Ha mind a kétfajta alkohol a véráramban van, akkor a szervezet először az etil-alkoholt bontja le. Így a metil-alkohol felszívódása lelassul, és esély nyílik a páciens megmentésére.

1. Fizikai tulajdonságai

• színtelen,
• víznél kisebb sűrűségű (800 kg/m3 ),
• kellemes illatú folyadék.
• Vízben (poláris) és apoláris oldószerekben (petróleum)is jól oldódik, oka: a molekulának van poláris és apoláris része.
• Forráspontja magas: 78,4 °C. Oka hidrogénkötés.

2. Kémiai tulajdonságai

• Kékes lánggal ég 

             C2H5OH + 3O2 = 2CO2 + 3H2O (1365 kJ/mol)

         (https://www.youtube.com/watch?v=mnW_YHAlmy4)

• Üzemanyagként is használják
• Semleges kémhatású
• Nátriummal reagál, a keletkezett oldat lúgos kémhatású.
• Enyhe oxidációja acetaldehidet ad, erélyes oxidációjával ecetsav keletkezik.
• https://www.mozaweb.hu/Extra-Video-Alkohol_oxidacioja-147746

FILM: https://www.youtube.com/watch?v=qxQeqCmhe0o

3. Előfordulása

Erjedő, rothadó gyümölcsökben.

4. Felhasználása

• Oldószer
• Italok készítése

5. Előállítása

• erjesztéssel: cukortartalmú gyümölcsökből ill. keményítő-tartalmú növényekből

            C6H12O6 → 2 CH3CH2OH + 2 CO2     

• 15-18 %-os alkoholt lehet így előállítani;
• töményebb alkoholt desztillálással (96%-os);
• abszolút alkoholt (100%-os) vízelvonással vagy etilén és víz addíciójával állítanak elő.

A mértéktelen alkohol fogyasztása káros: függőséget, idegrendszeri és májkárosodást okozhat.

 https://www.youtube.com/watch?v=whbOR_TqLz8

Glikol (etilén-glikol, etán-1,2-diol)

Tulajdonságai:

• kétértékű alkohol
• mérgező
• vízzel elegyedik

Felhasználása:

• műanyagipar
• fagyálló (hidrogénkötést létesít a vízmolekulákkal, így megakadályozza, hogy azok jégkristállyá kapcsolódjanak össze).

Glicerin (propán-1,2,3-triol)

Tulajdonságai:

• háromértékű alkohol
• színtelen
• nagy viszkozitású
• édes ízű folyadék,
• vízzel minden arányban elegyedik,
• higroszkópos.

Felhasználása:

• hidratáló krémek készítése
• műanyagipar (poliuretánhab gyártásánál)
• nitroglicerin (robbanóanyag gyártása)

FILM: glicerin füstbomba készítése 

https://www.youtube.com/watch?v=bftBOvvuVWo9

Fontosabb fogalmak

Tiszta szesz: a desztillációval előállítható legtöményebb (96 V/V%-os) etanol.

Abszolút alkohol: 100%-os etanol. Előállítása: vízelvonó szerekkel vagy szintetikus úton történik.

Denaturált szesz: íz- és szagrontó anyagokkal emberi fogyasztásra alkalmatlanná tett etanol.